溶岩窯でワンランク上のパンを焼く

 

溶岩窯とは

溶岩石から発生する遠赤外線により生地の外部と内部同時に熱を通し 

より高温且つ短時間で焼成することが特徴です。

高温・短時間で焼くためパン生地の水分を余計に飛ばすことなく、適度に水分を保持します。

食パン250℃ 23分焼成 焼減率7%




クシザワの取り組み


チャレンジドカップ

障がいのある方による

パン・菓子つくりの日本一を決める大会に協力しています。詳しくは下記HPへ。

ぼくらの小麦プロジェクト

種まきから製粉までぼくらの手でやろう!

横浜を中心としたパン屋さんたちや社福法人開く会さんと共に作るぼくらの小麦。

準備中・・・

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