溶岩窯でワンランク上のパンを焼く
溶岩窯とは
溶岩石から発生する遠赤外線により生地の外部と内部同時に熱を通し
より高温且つ短時間で焼成することが特徴です。
高温・短時間で焼くためパン生地の水分を余計に飛ばすことなく、適度に水分を保持します。
高温で短時間でハード系をバリっ！輻射熱で食ぱん系をしっとりやわらか！
クシザワの取り組み
ぼくらの小麦プロジェクト
種まきから製粉までぼくらの手でやろう！
横浜を中心としたパン屋さんたちや社福法人開く会さんと共に作るぼくらの小麦。
リユース製品の取り扱い
溶岩窯のリユース製品から他社製品まで在庫は豊富ではないですが
取り扱いしております。下記サイトにて製品リストご確認ください。（外部サイト）